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零食的那些“坑”——双十一购物系列
来源:中国疾病预防控制中心 2018年11月27日 浏览次数:15639 【打印】 【关闭】
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    双十一来了,双十二也不远了,扫货是必然趋势,零食当然也是必不可少!万事皆有技巧,就看你知不知道了。有些东西不买是遗憾,有些东西是买了更遗憾~~~

    慎重购买名单

    Top1

    含盐多的零食

    上榜理由

    腌制食品和某些预包装食品在制作过程中加入很多的食盐。食盐摄入过多可增加高血压、脑卒中、胃癌等慢性病的发病风险。 

    为减少盐摄入量,最好的办法是少买含盐多的食品。


100克奶油五香豆含盐4.01克

100克牛肉松含盐4.9克

100克泡椒凤爪含盐4.3克

100克话梅含盐2.43克

100克薯片含盐1.29克

100克果脯含盐2.4克

......

友情提示

    推荐成人每天食盐摄入不超过6克。预包装食品的营养标签中钠为强制标识,购买时应注意食品的钠含量。算一算,吃的零食含多少盐,别忘了,您这只是零食中食盐的量,包括一日三餐中的盐一天推荐不超过6克。 

    Top2

    含反式脂肪酸高的零食

    上榜理由

    反式脂肪酸摄入量过多时可升高低密度脂蛋白,降低高密度脂蛋白,增加患动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的危险性。摄入氢化植物油的反式脂肪酸会使冠心病的发病风险增加16%。

    反式脂肪酸从哪里来?

    一是来源于天然食物,主要是反刍动物的产品,比如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品,但是其中含量很少。二是来源于食品加工过程,主要是植物油不完全氢化产生,其中,来自于加工过程的反式脂肪酸是关注的重点。

    有两类食品的反式脂肪酸含量比较高,一个是奶油/黄油,平均含量达到2克/100克;另一个是植物油,平均含量是0.86/100克。

    除此之外各类食品中,反式脂肪酸平均含量多比较低,但是个别产品依然含有较多的反式脂肪酸,比如代可可脂巧克力、薯条/薯片、蛋糕、威化饼干、夹心饼干的范式脂肪平均水平并不高,但是最高值分别达到15.6克/100克、7克/100克、8.64克/100克、7.03克/100克、6.11克/100克,因此,在购买时要看清营养标签。

友情提示

    每日反式脂肪酸摄入量推荐不应超过2克。预包装食品中如含有反式脂肪酸,在其营养标签中会有明确标识,购买时别忘了看看这袋零食中含有多少反式脂肪酸。 

    Top3

    含糖过高的零食

    上榜理由

    过多摄入含添加糖可增加龋齿、肥胖和2型糖尿病的发病风险。

    本文指的含糖过高的零食是指含有大量添加糖的零食。

    添加糖是指人工加入到食品中的糖类,是纯能量食物,具有较高的血糖生成指数。常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆等。多数饮品含糖在8%—11%左右,有的高达13%以上。常见的高糖食品有果脯蜜饯类的食物,硬糖、软糖等各种糖果,巧克力等。

友情提示

    控制添加糖的摄入量,推荐每天摄入不超过50克,最好控制在25克以下。

    建议不喝或少喝含糖饮料,同时也要少吃高糖食品。条件允许的情况下,最好能漱口或刷牙。

 通行证

    扫货要扫对健康有利的。对于食品更是如此!

    零食是指非正餐时间所吃的各种食物,作为一日三餐之外的食物,可以补充摄入机体所需的能量和营养素。零食所含的营养不够全面、不够均衡,所以合理选择、买对零食,合理有度的吃零食才能成为机体的有效补充。

    具体怎么买?

    ❶ 营养价值高的零食

    一般来说,选择蔬菜、水果、奶及奶制品、坚果、鸡蛋、肉干、鱼干、豆腐干等作为零食,所提供的营养素可以作为正餐之外的一种补充,是营养价值高的零食。好的零食是一些新鲜的、天然的、加工程度低、低脂肪、低盐、低糖易消化的食物。

    ❷ 选择正规品牌和生产厂家

    网上购物看不见摸不着,在购买时更应该选择品牌可靠和正规生产厂家购买

    ❸ 注意询问日期信息

    购买零食一定要注意卫生,注意查看生产日期,一定要在保质期内的食品。杜绝变质、腐败的食物。

    ❹ 看好配料表

    按照“食物用料量递减”的标示原则,食品配料表按序标示了食品的原料、辅料、食品添加剂等信息。配料表是了解食品的主要原料、鉴别食品属性的重要途径。食品配料表中如果含有“氢化植物油”、“植物奶油”、“植物黄油”、“人造黄油”、“蔗糖”、“果糖”、“盐”、“起酥油”等过多食用对健康造成影响的成分时,一定要注意了哦。

    ❺ 细看食物营养成分表

    营养成分表有三栏。第一栏为营养素名称,第二栏为100克(也有的商品标识“每份”)该食物中含有的营养素含量,第三栏为100克(或每份)食物中所含的营养成分占营养素参考值的百分比(NRV%)。钠、反式脂肪酸的含量会在成分表中明确列出,所以一定仔细看。

    应当注意的是,营养成分表标示的是每100克(或每份)的营养素含量,您还需要注意您购买的食品的总重量,然后进行相乘才能得到您完全吃掉这包食品后所获得的营养素含量。


----源自中国疾病预防控制中心营养与健康所“营养进万家”公众号

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